Podmínky výroby cappuccina v kávovaru

Silná káva se smetanovým kloboukem nebo šlehačkou se stala tak populární, že pro mnohé je to léčba, kterou prostě nemohou odmítnout. Ale jak udělat cappuccino v kávovaru je stejně chutné jako v kavárně, ne každý ví. Zkusme zjistit, jak to udělat sami.

Cappuccino

Jedná se o italský kávový nápoj na bázi espressa s přídavkem pěnového mléka. Vlasti cappuccino je považován za ItáliePodle legendy ho vynalezli kapucínští mniši z kláštera, který se nacházel na severu země. Jejich oblečení bylo dlouhé tmavé sako a bílá kapuce, pravděpodobně proto jméno nápoje. Přidali k ní vroucí mléko, z něhož se „shora“ tvořilo shora. Pěna však nebyla stabilní a rychle odpadla. Problém byl vyřešen mnichem Padre Carlo, který vynalezl metodu mlátění mléka horkou párou.

Dnes se tato verze kávy stala velmi populární po celém světě. A s rozšířeným rozšířením kávovarů se otázka, jak vyrobit cappuccino v kávovaru, začala bát velmi mnoho.

Charakteristika kávovaru

Hlavní úlohou při přípravě kávového nápoje je především stroj, který musí splňovat určité nezbytné požadavky. Konečný výsledek nebude záviset na značce použitého zařízení, ale na jeho technických vlastnostech:

1. Typ kávovaru. Jsou zde poloautomatické a plně automatizované modely. Automatická zařízení, samozřejmě, nejvhodnější pro domácí použití, protože mohou udělat vše pro vás. Poloautomatický je pro profesionály přijatelnější než pro amatéry.
2. Funkce ohřívání poháru. Jeden z důležitých nuancí: nádobí, ve kterém se podává káva cappuccino, by se měla ohřát až na +40 stupňů.
3. Typ cappuccinator. Existují ruční a automatické modely. Při výběru dávejte přednost druhé možnosti.

Vzhledem k tomu, že povinným atributem cappuccina je dobře šlehaná mléčná pěna, je nutné zjistit, jak funguje cappuccinátor (zařízení pro pěnění).

Existují dva typy tohoto zařízení:

• Pára. Druh stříkací pistole připojené k kávovaru, pomocí které se pára míchá s mlékem, čímž se vytváří pěna.
  

• Mechanické. Je to metla s kapacitou, při které se mléko šleha. Pěna se vytváří díky ráfku, který se otáčí vysokou rychlostí.
  

Pokyny pro vaření

Zvažte, jak udělat cappuccino v kávovaru s manuálním cappuccinatorem. Chcete-li si vytvořit vlastní kávu, postupujte takto:

1. Za prvé, ve vyhřívaném šálku musíte připravit klasickou kávu (espresso).
2. Předehřejte přístroj po dobu 30-40 minut po uvolnění páry z parního potrubí.
3. Ve speciální kovové nádobě (džbán) nalijte potřebné množství mléka (těsně pod 1 cm od dna hubice). Nezapomeňte, že mléko se zvyšuje v procesu šlehání.
4. Ponořte špičku cappuccinator do mléka na dno, zapněte páru a pomalu ji zvedněte až k tvorbě pěny. Správně šlehaná pěna má sladkou smetanovou chuť.
5. Jemně nalijte mléčnou pěnu do espressa.
6. Odfoukněte páru a otřete hrot vlhkým hadříkem.

Pro výrobu cappuccina v kávovaru používejte celé studené mléko, asi 4% tuku, což vám umožní získat hustou pěnu.

Cappuccino recepty

Takže jsme přišli na to, jak vyrobit cappuccino v kávovaru s využitím klasické technologie, ale existuje také mnoho receptů, které mají různé chutě:

• Krémové cappuccino: 60 ml espressa se nalije do šálku, šlehačky, nalije se do středu šálku a pak po obvodu.
• Skořice Cappuccino: nalijeme vařené mléko do hotového espressa, jemně nasypeme mléčnou pěnu a posypeme skořicí.
• Cappuccino káva s kokosem: nalijte kávu do nádoby, nalijte do ní tenký proud horkého mléka, doplňte pěnou a posypte kokosem.

Přísady, likéry, rumy a sirupy mohou být přidány k tomuto nápoji podle vůle, vytvářet specifický recept.

Teplota a průtok nápoje

Než uděláte kávu, musíte znát pravidla jejího podání. Vzhledem k tomu, že je nutné pít cappuccino pěkně - pomalu, pomalu, přímo s pěnou. Jeho funkce jsou v nádobí pro kávu. Nápoj se podává v předehřátém stavu keramický pohár s tlustými stěnami, jejichž objem je 210 ml.

Doma se cappuccino podává ve speciálním šálku tatstsa, který se podobá tvaru misky s rukojetí.

Ideální teplota nápoje je 60-65 stupňů, teplota nad 70 stupňů je považována za nepřijatelnou. Nejlepší nápoj k pití bude čerstvé pečivo.