Jak používat stroj na pečení chleba

Pečeme chutné a zdravé pečivo doma se v poslední době velmi populární. Moderní pekárna dělá celý cyklus od hnětení po pečení v automatickém režimu. Aby byl výsledek práce zařízení odůvodněn a pečení se zvedlo a pečilo dobře, je nutné na začátku dodržovat všechny parametry cyklu. Jak používat pekárnu na pečení kvalitního domácího chleba?

Základní pravidla pro pečení

Pro krásné a voňavé pečení nebude dobrý multifunkční stroj na pečení chleba dostačující. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravné fázi pece k práci, sledu a kvalitě použitých složek. Hlavní doporučení pro správnou funkci zařízení jsou následující faktory.

1. Správné umístění pekárna. Nesmí stát na průvanu nebo v blízkosti pracovních hořáků - vnější teplota ovlivňuje kvalitu chleba. Může se například špatně zvednout, pokud je trouba na chladném místě a naopak příliš vysoká, když je v místnosti horká.
2. Forma, ve které se složky nalijí, by neměla obsahovat zbytky předchozího pečení. Je nutné zkontrolovat a v případě potřeby odstranit všechny drobky.
3. Složky usínají teplota místnostinení-li receptem stanoveno jinak.
4. Držte se dávky a pořadí uvedeného v receptu. Pro tento účel je vybavena každá pekárna měřicí mísa a lžíce. Důležitým bodem přidávání kvasinek by neměly přijít do styku s tekutými přísadami ihned po naložení. Míchání by mělo probíhat rovnoměrně během hnětení.
5. Stroj je možné zapnout do sítě a nastavit režim až poté, co jsou všechny výrobky připraveny k hnětení.
6. Proces pečení chleba můžete kontrolovat pouze ve fázi hnětení těsta. V okamžiku, kdy technik míchá ingredience, můžete otevřít víko a zjistit, zda je konzistence dostatečná. V případě potřeby přidejte mouku nebo vodu.
7. Kamna varují před dokončením procesu zvukový signál: můžete si vzít rukavice a vytáhnout horkou formu s chlebem. Pokud se chléb zasekl trochu proti stěnám, pak byste měli otočit formu přes, zaklepat ji špachtlí na dně.
8. Stroj na pečení je možné spustit na novém cyklu pečení až po úplném vychladnutí, protože to ovlivní rychlost přípravy těsta.

Problémy a řešení pečení

Recepty na pečení, které jsou připevněny k pekárně, nejsou vždy důkladné. Někdy pečení nemusí fungovat při výměně určitých složek nebo nerespektování proporcí.

Při výběru formy je třeba vzít v úvahu hmotnost chleba, pro který je recept vypočítán.

Jaké problémy mohou vzniknout při pečení domácího chleba? Zvažte nejběžnější chyby a tipy k jejich odstranění.

Častý problém: chléb nezvýší. V tomto případě může být mnoho důvodů:

1. Hlavním stimulátorem růstu těsta jsou kvasinky. Je důležité zajistit, aby byly čerstvé.
2. Byl zahájen režim rychlého pečení a nebylo dostatek času, aby těsto fungovalo dobře.
3. Při nakládání složek se sůl kombinovala s kvasinkami, což oslabilo jejich účinek.
4. Mouka musí být obohacena kyslíkem. Je nezbytné prosít a používat pouze kvalitní výrobek.
5. V receptu není žádný cukr, který by aktivoval kvasinky.

A jestli ten chléb vstal a spadlTo může znamenat následující:

1. Pekárna stojí v návrhu.
2. Těsto se kvůli velkému množství kvasinek příliš zvětšilo. Racionálně pomocí stejného receptu příště použijte rychlejší režim pečení.
3. Těsto je příliš tenké. Můžete upravit konzistenci mouky.
4. Nedostatek soli.

Silně spálené kůry s nadbytkem cukru. Proces zhnědnutí může být napraven režimem "Slabé krusty" a "Sladký chléb". Je-li vytvořen příliš tvrdý nebo dokonce gumové kůry, můžete přidat trochu více oleje do původního receptu nebo nahradit část vody mlékem.

Chléb není plně pečený? Tento problém může mít několik zdrojů:

1. Objem dávky neodpovídá pekáčku.
2. Složitost v receptu může těsto velmi tuk. To se obvykle děje s přísadami, jako je krém, máslo, ořechy.
3. Víko nemohlo být pevně uzavřeno nebo pekárna stála v chladné místnosti. Pokud není možné vytápět další místnost, je nutné zvolit delší program pečení pro dokončení receptu.

Stává se, že kandované ovoce, rozinky a ořechy nerovnoměrně rozloženy v těstě nebo mají příliš velké kusy. Tento proces musí být sledován a doplňovány včas. Pokud to uděláte předem, mají čas na mletí a přidání na poslední chvíli nedává příležitost, aby je dobře smíchali s těstem.

Pokud je chléb příliš suchý, může to znamenat porušení technologie pečení. Válcování rychleji schne při dlouhodobém chlazení a nedostatku tuku.

Stroj na pečení chleba je velmi pohodlný a snadno se udržuje. Ideálního výsledku pečení je dosaženo, když je provozován v souladu s určitými pravidly. Správně nastavené parametry a dobrý recept umožní výrobci chleba pečit chléb s ostrým chlébem.